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这家“高端”火锅店 让你吃火锅也能感受传统的魅力

时间:2019-01-31 13:17 来源:未知 作者: 点击:

  夏天遇见冰棒,冬天遇见火锅,对于吃货来说,这样的邂逅莫过于人生幸事,但对于重庆人来说,这远远不够。生在重庆,长在重庆,一年四季一日三餐,最多且最喜欢的饮食莫过于火锅,谈及重庆人对火锅的需求“只要味道好,干净卫生,其他都不重要!”

  这是很多重庆人对火锅的基本要求,但随着生活品质的提高,环境氛围也开始逐渐变得重要了。在重庆火锅界,大到几千平方,小到几十平方的火锅店比比皆是,他们有的高端大气,有的亲民接地气,今天推荐的这家火锅店很特别,是高端与接地气之间的较量,通过短视频案例分析聊聊产品调研也是新颖与传统的结合。

  一家斥巨资打造的火锅店,掩不住的是骨子里的隽永和精致,抹不去汉子一样的豪迈和大气

  尽管火锅文化多有些粗狂,但骨子里掩不住的隽永和精致,2500平的超大空间也注定了这家火锅店一定是豪华气派的,整体风格呈现多元化,室内小亭似的屋檐装修别有一番风情。

  屋顶营造了一种星空的感觉,浪漫而不幼稚,而包间又有一种很民国的感觉......整个2500平的空间被装饰得恰到好处,整体既能彰显豪华气派,但又不忽略豪放性情下的闲情逸致,如此环境氛围会让人觉得眼前一亮,甚至是沉迷其中。

  锅底是“老重庆极品九宫格”,在火锅的香气中仿佛回到了过去。底料的香十分自然,牛油香醇而不腻,辣椒的香味很上脑,闻着就不禁口舌生津,汤面漂浮的辣椒更是让人有种迫不及待的感觉,味道其实不算特别的辣,但胜在够味。

  屠场鲜毛肚,每日屠场直供的毛肚,品质仅用一个“好”来形容,会略显单调。每一块毛肚都有巴掌那么大,表面湿滑无渣,最有趣的是毛肚表面的小颗粒分布很均匀,强迫症看了都觉得好舒心。用碎冰打底,保持毛肚的口感,七上八下之后,爽脆得不得了,口感绝佳。

  新鲜的猪黄喉粉嘟嘟的,看起来特别的精致水润,下锅煮熟后捞起,无论是蘸干碟吃还是湿碟吃,绝对巴适得板!吸收了汤底的精华,极致入味,夹杂着火锅和油碟的香气,爽口还有嚼劲。

  功夫牛肝,分量很实在,蛋黄拌一拌,让每一片牛肝都沾染上。薄薄的牛肝十秒起锅,蘸上麻辣鲜香的干油碟,那滋味胜过人间无数美妙,辣椒的味蕾的刺激,更能够品尝到牛肝的嫩滑爽口,那些叫嚣着不吃内脏的朋友一定要踊跃尝试。

  特色小郡肝,除了造型别致,味道也不输于任何,腌制过的小郡肝很是入味,吃起来香辣爽脆,就着签签烫煮,就着签签吃,在味道上是完全不需要油碟的加持,一口一个根本停不下来。

  现切金钱牛肉,现切保障了牛肉的新鲜和卫生,而食材的新鲜则是对火锅饮食最大的尊重。一盘金钱牛肉在明档的厨房被切得非常漂亮,在麻辣的红浪中晃荡几秒,美妙的鲜甜滋味,或鲜嫩多汁,或细腻爽口...每一口都是极致的体验~

  羊肉卷的吃法说多不多,说少不少,但在火锅控看来,火锅必须是羊肉卷的“最好归宿”,他们家的羊肉卷烫过不会散开,肉嫩不膻,夹杂着火锅的香味,吃一次就很容易上瘾。

  古法牛肉,这一道菜无疑是特别的,它是被称之为有情怀有态度的食物。揭开盖子的瞬间,浓厚的香味从鼎罐中释放出来,简直不要太香!牛肉麻辣鲜香,其余味绵长实在无法用言语简单来表达。

  巴渝传统演艺是除却食物之外的又一番热闹。传统的曲艺注入了重庆的特色和文化内涵,初闻时,略有些找不到强调,大概是在烫毛肚的间隙,听着听着倒也觉得乐声曼妙。

  川剧的变脸也能在这里一饱眼福。火锅飘升的热气萦绕,变脸人的喊唱,一颦一笑之间,各种颜色,各种变化,逗乐的同时也不禁要感叹传统文化的巧妙。

  巴人,是一个内涵和外延都十分复杂的概念。而巴人红鼎火锅作坊,则通过探寻巴人的生活习俗,将重庆火锅文化、民间传统饮食和手工制作工艺体验在了每一处细节之中。

  传统菜品之余亦有巧心思,巴渝传统演艺热闹纷呈...一餐鼎锅九宫格火锅吃下来亮点颇多。

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